FARNEL D'HOJE

Estes biscoitos são mesmo uma delícia e muito fáceis de fazer.
Receita de alguém que me (nos) recebeu com muito carinho na África do Sul, um país do qual sou fã e onde espero voltar pelo menos mais uma vez !

Biscoitos de aveia e côco

Ingredientes

3 chávenas de côco ralado
1 chávena de farinha
4 chávenas de flocos de aveia crus
1 ½ chávenas de açúcar
½ colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 chávena de manteiga
3 colheres de sopa de mel ou melaço
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio misturado com ¼ chávena de leite

Pré-aquecer o forno a 180 C.
Misturar todos os ingredientes secos.
Derreter a manteiga e o mel ou o melaço e adicionar à mistura anterior.
Adicionar a mistura de bicarbonato de sódio e mexer bem.
Untar um tabuleiro e fazer uma camada de cerca de 1cm com a mistura, pressionando bem. (esta mistura é bastante seca)
Cozinhar no forno durante 15 a 20 minutos.
Cortar em quadrados ainda quente e retirá-los do tabuleiro já arrefecidos.

FARNEL D'HOJE

Para os amantes de chocolate e para os outros, como eu, que apenas gostam !

Repetido e devorado vezes sem conta cá em casa !



Bolo de chocolate com pimenta

Ingredientes para o bolo:

- 1 1/2 chávena (chá) de óleo
- 5 ovos
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 1/2 chávena (chá) de açúcar
- 2 chávenas (chá) de chocolate em pó
- 1 1/2 chávena (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de pimenta preta
- 1 colher (sopa-cheia) de fermento em pó

Para a cobertura de chocolate:

- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 chávena (chá) de chocolate em pó
- 1 chávena (chá) de leite
- 1 colher (sobremesa) de margarina vegetal

Para a calda de casca de laranja:

- 1 laranja cortada em rodelas finas sem a polpa
- 4 chávenas de água- 2 chávenas (chá) de açúcar
- Água suficiente para pingar na calda enquanto cozinha

Preparação

Para o bolo:

Bater o óleo, os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate, a farinha de trigo, a pimenta e o fermento em pó. Despejar numa forma ondulada com um furo no meio untada e polvilhada de farinha. Cozinhar em forno médio (180 C) pré-aquecido por mais ou menos 40 min (façam o teste do palito). Deixar arrefecer, desenformar e colocar a cobertura.

Para cobertura de chocolate:

Num tacho pequeno, misturar o leite condensado, chocolate em pó, leite e margarina. Deixar engrossar levemente. Cubrir o bolo e deixar secar um pouco. Antes de colocar a calda de laranja façam um teste com a ponta do dedo para ver se está seco.

Para a calda de casca de laranja:

Colocar todos os ingredientes num tacho e levar ao lume até começar a engrossar. De vez em quando colocar um pouco de água, até a calda ficar pronta.

FARNEL D'HOJE

Produção de imagem: Fernando Júnior

Já faltavam uns sabores aqui pelo pano.
Especialmente para os apaixonados por chocolate, que, diga-se a verdade, não é o meu caso. Apenas gosto, uns dias mais do que outros.

Tarte de Brigadeiro

Massa areada (sou uma defensora do “homemade”, mas há certas coisas que me fazem apoiar o “ready mixed” como as massas de tarte já prontinhas a usar, sem precisar de untar a forma nem nada)

Recheio

150gr de chocolate em barra p/culinária
1 colhEr sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
a mesma lata de leite
2 ovos
1 colher de sopa (rasa) de maizena


Colocar a massa (já prontinha, que bom né ?) na forma de tarte e levar ao forno para cozinhar.

Derreter o chocolate em banho-maria com a manteiga. Misturar todos os outros ingredientes ao chocolate derretido e levar ao lume até engrossar.
Despejar o creme obtido na base de tarte já cozinhada.
Faltou-me polvilhar com as “formiguinhas” de chocolate características dos brigadeiros, mas fica para a próxima. Manter no frigorífico.

Esta tarte é para ser saboreada com a consciência plena de que é altamente calórica, porque só assim, consciente de todos os contras que isso acarreta, sentiremos aquele sabor delicioso do pecado !!!

FARNEL D’HOJE

MUFFINS

Mais um miminho fácil de fazer para um lanche, pequeno almoço, para mandar na lancheira do filhote para a escola ou para saborearem numa pausa do serviço e pouparem uma ida à pastelaria.
Já agora aproveitem e surpreendam aquela/e colega menos simpática/o e ofereçam-lhe um Muffin “homemade”.

Ingredientes

1 e 3/4 cháv.de farinha de trigo
1/4 de cháv. de açúcar
2 colheres (chá) de fermento em pó
3/4 cháv. de leite
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 ovos
Pitada de sal

Comecem por ligar o forno á temperatura de 200 graus. Peneirem a farinha e coloquem numa tigela juntamente com o açúcar, sal e fermento em pó. Batam levemente os ovos noutra tigela e acrescentem a manteiga derretida e o leite. Misturem bem. Deitem a mistura de líquidos sobre os ingredientes secos e misturem muito rapidamente sem bater a massa em excesso. O ponto correcto é ficar ligeiramente com grumos e nunca lisa.

Untem as formas que usaram para os scones (lembram-se?) com óleo ou margarina e coloquem a massa nas formas com uma colher, mas não encham muito. Levem ao forno cerca de 20 a 25 minutos.

A esta massa podem acrescentar essência de baunilha, gotas de chocolate, frutos secos, canela em pó, ou outro ingrediente que preferirem.

Estes da foto são de canela e o pessoal cá de casa ADOROU !!!

Façam bom proveito !!